鮒寿し 魚助からの便り

鯖寿司の大

鯖寿司の大がたくさん入ってきました。鯖寿しに特製の龍日昆布で巻きました。1本2500円です。24時間ねかせるとよりいっそうおいしくなります。お試しください。
お正月もご予約できます。お電話でご予約ください。着日をご指定ください。

三越催事を終えて

鮒寿司を食べていただいた方の反応は、１０人中８人までは、今まで思っていたよりおいしかった、と言っていただけました。もっともっとおいしいふな寿司を作ろうと、改めて思いました。８日に通りすがりの男の人、コメントありがとうございます。又鮒寿司買ってください。宜しくお願いします。

朝日新聞掲載

１１月６日に朝日新聞滋賀版に、魚助のふなすし茶漬けが載りました。プレゼントコーナーもあります。滋賀県限定ですが、是非見てください。西浅井町の事も、詳しく説明されています。秋の奥びわ湖に来てください。そして水の駅にも立ち寄ってください。

にごろう鮒寿司の雄

今年はにごろう鮒の雄を初めて漬けました。子持ち鮒より漬かりぐわいが早いようです。
１２月１０日ごろに桶から出してみようかな、と思います。漬けている部屋は、ほんとにいい香りがしてきました。夜になり辺りが静かになると発酵している音がポコポコと鳴ります。乳酸菌などが生きているんだなと思います。

長崎からの便り

いよいよ、旬さばが入ってきました。お刺身にも出来るくらいの鮮度もよく、程よい油ののり、それになんと言っても魚助の鯖寿しのためにあるようなものです。是非一度奥びわ湖水の駅の魚助のさば寿司を食べてください。腕に自信のある方は、しめさばのお持ち帰りもあります。
１尾８００グラム以上あるときさばを使っているので一度は食してみる価値あります。

１０月２２日と２９日ーーー鮒寿司と、鯖寿司の、試食販売いたします。
場所ーーーーーーーーー奥びわ湖水の駅
時間ーーーーーーーーーam９：００よりpm１７：００