鮒寿し 魚助からの便り

養殖鮒寿しについて

養殖鮒寿司が残りわずかとなりました。
にごろ鮒寿司の「雄」と「雌」はまだあります。

　　とき鯖の1本寿しはもう少し先になります。
　　　
　　　塩津海道　魚助　店主より

今年の最高記録

今日は、魚助水の駅店は今年で一番の御客様でした。
特に「鯖寿司の定食」と「焼き鯖寿司の定食」がよく出ました。
鯖寿司定食48食　焼き鯖寿司定食65食
「鮒寿し茶漬けセット」は28食売れていました。
売れ筋が変わってくると
やはり秋になってきたなと思います。
先日大阪の方が「読売新聞」の夕刊を持ってきて、この鮒寿し茶漬けは
食べられますかと来られました。
年のころは70歳くらいのご夫婦でした。
美味しそうに食べられていました。
この仕事やってて良かったなと思いました。

明日から連休

明日から連休になりますが、あじかまの里「道の駅」は火曜日の定休日も営業いたします。
「鯖寿司の定食」も「鮒寿し茶漬けセット」も「焼き鯖寿司定食」に海鮮どんぶり、海鮮ちらし
などなど30種類のメニューをご用意しております。
お土産用の鯖寿司や焼き鯖寿司も「西浅井町産」の新米コシヒカリを使ってたくさんご用意
しております。
お食事処のカウンターでご注文いただくと「その場で」握ります。
日替わり定食もご期待ください。
魚助のホームページを見て来たよと言ってくださると、食後に何かサービスをさせていただきます。
ただし魚助のお客様に限りですが

　　　　　　魚助　　　　店長より

鮒寿し

今年も鮒寿司は順調に育ってきています。
が去年仕込んだ「養殖」の子持ち鮒寿司は、完売になりました。
今はにごろの6000円前後の1匹ものとにごろの雄1尾「２４００円」の商品が
あります。
　　　　　　　　塩津海道　　魚助　　店主より

鮒寿しの飯

5月ごろ鮒寿しの飯だけでも売っていませんかと御尋ねがありました。
今はホームページは少し休んでいますが、あじかまの里「道の駅」魚助で販売していお増す。
300グラムほど1袋300円です。
tel　　０７４９－８８－００２８までお問い合わせください。

　　　　　　　　　魚助　　店主より

水運祭り

明日7月26日はあじかまの里「道の駅」で夏祭りがあります。
いろんな企画があります。
近くに来られた方は、是非お寄りください。
魚助レストランにも是非寄ってください。

焼き鯖寿司

焼き鯖寿司です

空梅雨

今年は今のところ雨が少なく空梅雨みたいです。
今年に入り湖北も雪が少なく、又この時期の降水量も少ない気がします。
雨や雪が多いのも困りですが、あまり少ないと琵琶湖の生態系にも影響されます。
春先は、イサザがよくとれましたが、氷魚は今ひとつでした。
こあゆも春先は少ないでした。
6月に入りこあゆは順調に多くとれてきました。
明日から7月です。
梅雨が明けたらふな寿司の季節です。中頃には本漬けに入ります。

塩津が故郷の人

子鮎が少しずつ、とれてきました。
今日は以前私の母が、50年ほど前に食品や日用雑貨を車で、移動販売の行商をしていたときのことを、よく知る人が来店してくださいました。
４人の兄妹で、鮒寿司が大好きですが、なかなか昔の味には出合えませんとのこと。
でしたらどうぞと、１切れ食べていただきました。
この味と美味しそうに、また私の母を思い出しますと言われました。
これまで鮒寿司作ってきて良かったなと思いました。
帰りにこあゆの山椒煮をお土産に買って頂きました。

奥琵琶湖パーク桜満開

奥琵琶湖パークと海津大崎の桜満開です。
マキﾉからの一方通行です。
連日の満員です。
お客様にご迷惑お掛けしています。
明日の日替わり定食は鯖寿司ときつねそばのセットにします。
800円です。オクラごま和えか、菜の花のお浸しが付きます。
ときさばもあります。1本2500円から3300まで。