鮒寿し 魚助からの便り

銚子の鯖入荷

銚子の鯖が入荷しました。長崎に比べると大きさはちょっと小さいですが鮮度、味身の厚みは抜群です。
写真は水の駅のハウスで採れたイチゴで作ったイチゴサンドです。

あじかまのさと

毎年この時期ひうおがとれますが、まだ少しです。

魚助の鮒寿司は２０２１年物が仕上がってきました。

ちょっと大きめなのでスライスのパックして道の駅で販売してます。

お茶漬けにしていただくとおいしいです。

天然にごろ鮒寿司です。

勿論子持ちです。

4月ごろには2年物「２０２０年仕込み」が出来上がります。

小鮎の山椒煮

小鮎の山椒が炊きあがって来ました。

小鮎の山椒

小鮎の山椒煮が炊きあがって来ました。

小鮎と野蕗の山椒煮

山蕗の山椒煮を焚いています。

今年は20ｋほど良い蕗が届きました。

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美味しく炊けました。量が少ないのでレストランの

「鮒寿司のお茶漬けセット」に入れようかと思います。