日本の「道の駅」で鮒寿司茶漬けのメニユーがあるのは、唯一
長浜市西浅井町の「あち”かまの里」のお食事処だけです。「お客様が言ってました」
魚助「水の駅店」はメニユーに「鮒寿し茶漬けセット」と
「鮒寿司定食」があります。
写真は「にごろ鮒の子持ち」と「鯖の1本寿し」ですが、現在は多くの人に食べて頂く為に価格を抑えて、
旨みのある本格的な鮒寿司茶漬けを提供するために「にごろ鮒の雄」を使っています。
地元では雄がよく食べられています。
理由は、身がしっかりとしていて子の所に「飯」をたくさん入れる為により乳酸発酵が進み
美味しいといわれています。
塩津海道魚助 店主
