鮒寿し 魚助からの便り

いよいよネット販売開始

いよいよ3月に入りました。少しですがネット販売開始しました。

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魚助の鮒寿しはお茶漬けが最も美味しい食べ方です。
食欲がないときや、胃腸が弱った時などお吸い物にしてもよろしいかと思います。私の個人的な経験ですが。
滋賀の湖北地方は昔から、体と気力が弱った時はいつもこの鮒寿しお茶漬けやお吸い物をおばあちゃんは作って食べていました。
鮒寿しを仕込んでいるときはよくおばあちゃんの事思います。
うまくできますようにと思いながらです。

2月最後の土曜日

おはようございます。
あぢかまの里道の駅は
営業中です。
国道8号線は車は少ないですが
天気はくもり少し寒いです。
魚助道の駅店では昨年に仕込んだ熟成した鮒寿しや脂ののった鯖寿しをご用意しております。魚助お食事レストランにお越しください。

ハーレーでご来店

先日バイクが大好きの関東からのお客さんがあじかまの里水の駅に来られました。鯖寿司定食や焼き鯖寿し定食をご注文いただきました。お土産に鯖寿しと焼き鯖寿しを買っていただきました。
あ

鮒寿し茶漬けセット

鮒寿しがお茶漬けにすることによって、すごくまろやかになり
鯖寿しとの相性がいいです。
あじかまの里｛道の駅｝に食べに来てください。
今日この地域の「湖北地方」のオコナイ「神事」を取材「写真」に来られたお客さんが
魚助で鮒寿司茶漬けセットをご注文していたできました。

昨日初雪かも

長浜市西浅井町初雪かも
2020年2月6日雪が降りました。
多分初雪だと思います。
湖北の国境スキー場はこのシーズン初の営業戸の事です。
今日は西浅井はほとんど雪は亡くなりました。
あじかまの里道の駅は毎日営業しています。
2月11日の火曜日も営業します。

3月からあじかまの里道の駅の営業時間が変わります

3月から午前9時から午後17時までになります。
土曜日:日曜日さいじつは18:00時までです。レストラン魚助は
材料がなくなり次第終了です。目安は16:00頃です。
0749880028までお問い合わせしてください。
申し訳ありませんが美味しい料理を提供したいので宜しくお願いいたします。

鮒寿司について

2019年に仕込んだ鮒寿司が出来上がりました。
ここ10年では良いできだと思います。
特にニゴロの子持ちができが良いかと思います。

鮒寿司の桶から

鮒寿司の桶からあげる前の写真を載せてます。

魚助の鯖一本寿司

12月に入り真鯖の入荷が多くなって来ました。中でも千葉の鯖が多く入っています。1尾1キロアップが多くなっています。
長崎県産の鯖も入荷しています。
1本2800円～3300円です。

梅雨入りしました。鮒寿司について

梅雨入りしました。鮒寿司の本仕込みの準備をしております。塩切りの鮒も用意が出来ました。桶のレイアウトもOKです。試しに少し漬けました。まあまあです。