鮒寿し 魚助からの便り
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塩津海道魚助のご案内
塩津海道 魚助

〒529-0701
滋賀県伊香郡西浅井町
塩津浜新田1197-1

TEL
0749-88-0028

ファックス
0749-88-0115

・営業時間
 AM10:00~PM18:00
・定休日
 毎週 火曜日



mail:
info2@uosuke.jp

魚助公式HP:
http://
www.uosuke.jp




<お店紹介>
近江の国は湖国と呼びます。 琵琶湖を中心としたこの国は京都・大阪にもほど近く、古くから歴史と文化を 育んできました。鎌倉時代の終わり頃より商品経済の発達がみられました。今日でも、すしの原点と言われている「鮒寿司」を初め、江戸時代よりの伝統である「近江牛」、鮎や鯉、瀬田しじみ、もろこなどの湖の幸など豊富な食の宝庫として知られています。最近では、鴨料理も盛んになり全国的にも有名になってきたようです。私たち、湖北、西浅井町も北陸と京阪神の海道の要所として、昔は宿場町として繁栄していたようです。質の良い商品を作り出すことはもちろんですが、昔ほど自然の産物が少なくなってきている現状です。ですから、本当の味、なつかしい味を全国の皆さんへ、ここ西浅井町から メッセージを、商品にかえて送り続けたいと思っています。
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ゴールデンウイーク2日目
今日は連休に入り2日目です。

明日は久しぶりの定休日ですが、今日鯖寿しと焼き鯖寿しを作りすぎましたので明日火曜日ですが

午前中に個数限定で道の駅「あぢかまの里」で販売しようと思います。

売れるかどうかわかりませんが?

今日も仕事を終えて母のいる施設に行きました。

4日ぶりなので心配していましたが、好きな「都はるみ」の歌をかけてもらっていました。

少しご機嫌でしたが、帰る時は私の手を握ってなかなか離そうとはしませんでした。

お風呂も入れてもらったようで髪も顔も奇麗でした。

大変疲れていましたが、母の顔を見て疲れが少しとれました。

子供や孫の寝顔を見ると疲れが取れますね、とよく言いますがこれっておかしいですかね。


洗濯物を持って帰ってきましたが、いつも家内がきれいに洗ってくれています。

感謝、感謝です。

明日は心も体もリフレッシュして明後日からのGWに備えます。
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by uosuket | 2012-04-30 22:12
塩津神社の祭典
今日は塩津神社の祭りの前の日「夜宮」と言い古くからのお祭りの前夜祭です。

18歳から35歳ごろまでの若い男達が明日の神輿を担ぐ準備をします。

今日は少し先取りしまして神輿と飾りを載せます。

大人用の神輿と、子供用の神輿があります。

塩津神社の事が書かれています。
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神輿をアップしてもダメでした。

神がかり的なものがあるのかも。

これ以上はやめておきます。
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by UOSUKET | 2012-04-27 23:08 | お知らせ
親子連れ
昨日の雨と風で桜も散ってしまいました。

今日は少し暖かで落ちついた日和でした。

ある一組の親子「母娘」さんがちょうど2時過ぎに御来店になりました。

お客さんも少なくなり、少し遠慮気味にきつねうどんを御注文されましたが、量が多くて

お母さんがあまり食べられなくて、ほとんど残されました。

私は少し心配になり、声をかけました。

すると母の介護をされているみたいでした。

その方は「少しでも環境を変えて刺激を与えているんです」と言われました。

私の母と同じぐらいだと思いました。「母はいろうしてますから」心の中で

少しでも口から食べればいいですね、と言いました。

確かに水やお茶を少しこぼされていました。

御迷惑じゃないですかと言われましたが、気にしないでくださいと言いました。

私は母に今出来る事はたまに施設に会いに行き世間の話をすくらいしかできません。

しかし今日来られたお客さんのような人達の話を聞いたり話したりするのも私に与えられた仕事の一つかも知れません。

近くの方みたいで、「また平日のこの時間は意外とゆっくり出来ますからおいで下さい」

と言いました。

喜んで帰られたと思いますが、ちょっと余計なことしたかもしれません。
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by uosuket | 2012-04-23 22:45 | お客様との出会い
鮒寿し茶漬けセット
今日は鮒茶漬けセットが、今年で一番多く売れました。

鮒寿司のお試し「1切れ150円」も良く売れました。

これは今日の私のお昼御飯です。「海老天そばと梅干おにぎり」

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思っていた以上にみなさん「お客さん」は鮒寿司に興味があるので、少しびっくりしました。

感想を聞いてみると半分以上の方は、思ったより美味しいと言ってくれました。

お値段も手ごろなのか、しっかりと変な先入観を持っていられたのかは

定かではありませんが?
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by uosuket | 2012-04-19 21:41
桜満開
海津大崎桜満開、車、人、船、いっぱいです。

今週が
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見ごろです。

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こんな弁当、いかがですか。
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by uosuket | 2012-04-17 20:23
奥びわ湖
海津大崎~奥びわ湖パークウェー周辺の桜情報は、今日現在2分~3分咲きです。

来週16日~23日頃が見どころで「21日、22日」は海津~大浦にかけて一方通行です。

海津~大浦そのまま奥びわ湖パークウェーに上がって展望台で休憩して「奥琵琶湖が一望できます」

道の駅「あぢかまの里」に下りてきます。

そこで「鮒寿し茶漬けセット」を味わってください。
絶対のお勧めです。「1300円」

鯖の一本寿司もお勧めです。「1人前4切れ~5切れ」で1000円です。

海鮮丼や海鮮ちらしなども人気です。
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by uosuket | 2012-04-14 21:57 | お知らせ
湖北の桜情報
湖北の桜は2つに分かれます。

1つは海津大崎の桜今はつぼみ実ですが
明日からの気温や天気により週末から来週にかけていいと思います

しかしマキノからの片側通行になりますので注意してください。

次に奥びわ湖パークェーはつぼみにもなってませんが今週から来週末がいいと思います

お土産に魚助のフルーテェーな鮒寿司やバッグンの鯖寿しをお土産に宜しくお願いします。
子鮎の山椒煮は遅れています。
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by uosuket | 2012-04-11 22:40 | 琵琶湖のほとり
今年一番
今日は今年1番か2番の忙しい一日でした。

日曜日なのは勿論ですが、気温も穏やかでしかも晴天最高の行楽日和でした。
1月、2月は雪が多く降り、3月に入ると土曜、日曜、祭日になると雨やみぞれのオンパレード
でした。

自転車やバイクの人達が多く目につきました。
湖北の桜はまだまだですが、15日以降だと思います。

先日友達の娘さんの結婚披露の事を書きましたが、今日久々に会いました。
先日のお礼を言って挨拶しました。

友達は犬の散歩中でした。
私は「犬の散歩は大変やな」と言いますと
すかさず「実は犬に引っ張られているんや」との事。

なかなかのもんやなと思います。ハハハ
おっさん同士のギャグは相通じるものがあります。
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by uosuket | 2012-04-08 22:09 | 奥びわ湖水の駅
かもとカイツブリ夫婦
奥びわ湖パークと海津大崎の桜は、
まだ今日現在つぼみです。

近くの大坪川にカイツブリのツガイが泳いでいました。
近くに鴨のような鳥が10匹ほど群れをなして泳いでいました。

カイツブリの巣があるのか、鴨の子供を警戒してか「ガガガガ」と鳴いていました。
カイツブリの2倍はあります、鴨の子供でも。

写真撮りましたが、わかりますか?
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by uosuket | 2012-04-07 22:04
私といとばーちゃん「No3]
私は仕事に関しては父と同じくらい祖母「いとばーちゃん」の影響が大きかったと思います。

仕事をするのは人として当たり前、相手に喜んでいただく事が一番やといつも言っていました。
自分の仕事にとても自信を持っていました。

滋賀県人は「三方よし」と昔から言われていますが近江商人の代名詞ですね。
「売り手よし、買い手よし、品物よし」私はそう解釈してます。

祖母は明治生まれで小学2年までしか言ってませんが、読み書きそろばんは独学で覚えたそうです。
その気になればそこそこできるとも言っていました。

祖母の毎日の生活は質素倹約そのものでした。
特に覚えている言葉に「お金儲けは使わんこと」つまり
収入が多くても支出が多ければ何にもならないとゆうことです。なるほど

子供のころの話ですが「土用の丑」になりますとウナギを売っていました。
我が家もウナギ丼を母が作ってくれます。
たれは頭と骨そして尻尾を使いみりん、醤油、酒、砂糖などで作りますが、そのあと
祖母は「私ゃ頭と尻尾が大好きや」と言いながら一人で食べていました。
持って生まれた性格なのか、私達に真ん中の所を食べさせたいのかわかりませんが。
今思うとそれも質素倹約の一つかなと思います。

よく似た話で、大阪の船場には船場汁というものがあります。
昔は塩サバがよく食べられていました。
バッテラと鯖を使った寿司がありますが、その骨には塩がしっかりと効いています。
それを利用して出しを取り大根の切れ端などを具にしてマカナイ料理「従業員などが食べる料理」
として食べられていたそうです。
現在は、そんな食べ方も知らない人が多いようです。
飽食時代もいいですが、ちょっと昔の食文化を見直すのもいいかと思います。
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魚助のレストランの一部です。
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by uosuket | 2012-04-06 20:31