鮒寿し 魚助からの便り
by uosuket
カテゴリ
全体
奥びわ湖水の駅
お客様との出会い
琵琶湖のほとり
お知らせ
未分類
以前の記事
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 07月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 03月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
フォロー中のブログ
塩津海道魚助のご案内
塩津海道 魚助

〒529-0701
滋賀県伊香郡西浅井町
塩津浜新田1197-1

TEL
0749-88-0028

ファックス
0749-88-0115

・営業時間
 AM10:00~PM18:00
・定休日
 毎週 火曜日



mail:
info2@uosuke.jp

魚助公式HP:
http://
www.uosuke.jp




<お店紹介>
近江の国は湖国と呼びます。 琵琶湖を中心としたこの国は京都・大阪にもほど近く、古くから歴史と文化を 育んできました。鎌倉時代の終わり頃より商品経済の発達がみられました。今日でも、すしの原点と言われている「鮒寿司」を初め、江戸時代よりの伝統である「近江牛」、鮎や鯉、瀬田しじみ、もろこなどの湖の幸など豊富な食の宝庫として知られています。最近では、鴨料理も盛んになり全国的にも有名になってきたようです。私たち、湖北、西浅井町も北陸と京阪神の海道の要所として、昔は宿場町として繁栄していたようです。質の良い商品を作り出すことはもちろんですが、昔ほど自然の産物が少なくなってきている現状です。ですから、本当の味、なつかしい味を全国の皆さんへ、ここ西浅井町から メッセージを、商品にかえて送り続けたいと思っています。
最新のトラックバック
Wbir
from Wbir
Dave Brubeck
from Dave Brubeck
Lunar Eclips..
from Lunar Eclipse ..
Policia Mili..
from Policia Milita..
Vanessa Hudg..
from Vanessa Hudgen..
Stalag 17
from Stalag 17
Missile Sate..
from Missile Satell..
Ed Begley Jr
from Ed Begley Jr
Lloyd Boston
from Lloyd Boston
2 Million Mi..
from 2 Million Minu..
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
<   2012年 03月 ( 9 )   > この月の画像一覧

鮒寿司について
鮒寿司は古くから、滋賀県の食文化の1つです。

私の小さい頃は「昭和30年代から~40年代」、5月から6月にかけて雨季になりますと、

近くの川や水田にまでにごろ鮒が産卵に沢山来ていましたが、河口の整備や水質が悪くなり、
一時は大変少なくなっていました。

しかし、県やその他の関係者のおかげで近年は増えてきました。その中には放流された鮒も沢山います。

原因はもちろん外来魚の駆除、川鵜の卵対策などいくつかありますが、私は水質が良くなってきていることも要因の1つではないかと思います。

滋賀県民はもちろんですが、琵琶湖に訪れる方達が自然を残そうと一人一人が心がけていただいているからだと思います。

今年は雪がよく降りました、私の感ですがにごろ鮒や小アユが良く獲れそうに思います。

次は鮒寿司の成分や特性について、少し書いてみます。
「あくまで素人の考えですが」
[PR]

by uosuket | 2012-03-30 20:07
ツクシ
今日水の駅の裏側でつくしを見つけました。

まだ5ミリ~1センチほどです。

写真撮りました。

春も近いです。
a0087789_18433245.jpg

[PR]

by uosuket | 2012-03-28 18:44 | 奥びわ湖水の駅
先日、雪が降りました。
寒かったです。

今日は定休日なので母に会いに長期療養型マキノ病院に行ってきました。
母は83歳です。

15年前からパーキンソン病にかかり最近はあまり体の自由もままならないです。

でも今日、会いに行ったところ、意思疎通ができました。

うれしくなって、写真を撮りました。2ショットも撮りました。
お風呂も入れていただき、さっぱりしていました。

急に倒れてから7ヶ月目に入り心配していました後遺症もひどくならず、一安心です。
口から食べられなくなり私はとても辛かったですが、本人はもっとつらいと思います。
でも最近はちょっと現実をけ止めるようになってきました。
人間とは勝手なものですね。

今、母は何を思っているかははっきりとはわかりませんが、以前では考えられない時間が
母と持てるようになりました。

桜の季節になってきたら、近場でいいので見せてあげたいと思います。
[PR]

by uosuket | 2012-03-27 22:13
お祝い事と春分の日
天気も良くきりっとした1日でした。

友達の娘さんのお祝い事で出席してきました。

普段はなかなかゆっくり話もできないご近所さんや、めったに実家に帰ってこない息子、

近くにいて御無沙汰している人など、さまざまな人たちと話ができてよかったです。

もちろん娘さんはとてもかわいくて気軽に携帯もとらせてくれました。
何より性格も最高にいい子で、自然な笑顔が特に良ですね。
心から嬉しいのでしょうね。

私はその父の気持がよくわかるので、感慨深いものがあったに違いありません。
良いお嫁さんになることでしょう。

人生2人で大いに楽しんでください 。   

    2人に幸あれ
[PR]

by uosuket | 2012-03-20 19:27
自転車びわ湖1周
明日、長浜旧市内~奥びわ湖水の駅を通ってびわ湖1周があります。

参加者数は1200名とのこと、朝5時30分におにぎりを頼まれました。

800個です。意外と大変です。ほかにはパンが出るそうです。

参加者全ての方、完走頑張ってください。

見かけられたら手を振って応援してあげて下さい。
[PR]

by uosuket | 2012-03-17 19:15 | お知らせ
わたくし事
先日、末っ子の娘が高校受験で志望校に合格しました。

三女、一男で4回目ですが親としてはやっぱり心配でした。

でも本人は他人事のようですが?

本当はこれからだと思います。

この3年間で自分の歩むべき道、方向性が見つかればいいと思います。

ちなみに、その娘、私が作る鮒寿しのお茶漬けが大好きです。
[PR]

by uosuket | 2012-03-15 20:50
桜弁当考案
3月半ばには花見弁当、やろうかと思います。

1200円から1500円くらいで、完全予約制にします。

レストランは若い力で、私は伝統食に専念しようかと思います。

幸いにも協力者がおりまして楽しみな事です。
[PR]

by uosuket | 2012-03-06 00:11
「あじかまの里」道の駅オープン記念日まつり 開催
3月11日(日)道の駅「あじかまの里」でイベントがあります。

色々な企画があります。

ぜひお越しください。
[PR]

by uosuket | 2012-03-03 17:42 | お知らせ
今日から3月
水の駅「あじかまの里」道の駅の営業時間が変わります。

平日   AM 9時~17時    土曜 日曜 祭日  AM 9時~18時です。

レストラン  AM10時~16時  土日祭日       AM10時~17時です。

日替わりランチは平日しています。「800円」

  

お弁当やお寿司もしています。

下記の商品はご予約願います。

お弁当  1人前  @ 840円  @1050円   @1260円


松花堂弁当 @ 2100円  @ 2625円   @ 3150円    @ 3675円 「季節料理」

下記の商品はその場でも作れますが、前もって御連絡いただけると幸いです。

バッテラ  1パック  630円 「カットしています」 「 お持ち帰り」

焼き鯖寿し 1本   1000円 「カットしています」 「 贈答用」

鯖の1本寿司    1800円   2100円   2730円   3150円   「贈答用」 

松花堂弁当につきましては、10個以上ですが 

「高月町」木之本町」「余呉町」「西浅井町」は配達させていただきます。

                                           
                                      ウオスケ    店主
[PR]

by uosuket | 2012-03-01 20:46 | お知らせ