鮒寿し 魚助からの便り
by uosuket
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塩津海道魚助のご案内
塩津海道 魚助

〒529-0701
滋賀県伊香郡西浅井町
塩津浜新田1197-1

TEL
0749-88-0028

ファックス
0749-88-0115

・営業時間
 AM10:00~PM18:00
・定休日
 毎週 火曜日



mail:
info2@uosuke.jp

魚助公式HP:
http://
www.uosuke.jp




<お店紹介>
近江の国は湖国と呼びます。 琵琶湖を中心としたこの国は京都・大阪にもほど近く、古くから歴史と文化を 育んできました。鎌倉時代の終わり頃より商品経済の発達がみられました。今日でも、すしの原点と言われている「鮒寿司」を初め、江戸時代よりの伝統である「近江牛」、鮎や鯉、瀬田しじみ、もろこなどの湖の幸など豊富な食の宝庫として知られています。最近では、鴨料理も盛んになり全国的にも有名になってきたようです。私たち、湖北、西浅井町も北陸と京阪神の海道の要所として、昔は宿場町として繁栄していたようです。質の良い商品を作り出すことはもちろんですが、昔ほど自然の産物が少なくなってきている現状です。ですから、本当の味、なつかしい味を全国の皆さんへ、ここ西浅井町から メッセージを、商品にかえて送り続けたいと思っています。
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ジム見学
今日は定休日、敦賀の知り合いのボクシングジムへ見学に行きました。

プロを目指している人や、健康のために来ている人、女の人や7,8才くらいの男の子と、2時間ほどの間に次々と入れ替わり立ち替わりです。
一人1時間ほどで帰っていきますが、スパーリングの時は、迫力あります。
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by uosuket | 2011-02-15 20:06
渡り鳥情報「ひしくい」
今日、お客様から塩津浜の干拓地付近に「ひしくい」が沢山いましたよと情報をいただきました。
写真を撮ったそうです。
琵琶湖で生息する{ヒシ}を食べているそうです。
そのものズバリですね、名前が

次にkaiki-jimaから来られた人が鮒寿しと鯖すしをご注文されましたので、ほっとコーヒーをサービスしました。
4人組です。
その内の1人に、お礼にと2009年の時撮った「皆既日食」のはがきを1枚いただきました。
これも出会いですね。

最後に東京から一人で「鮒茶セット」を食べに来てくれたお客様がいました。
駅まで送り向かいをしましたが、むしろ交通費のほうが高くつくのにと思いましたが、その人いわく「100枚のはがきより1枚のわらじ」ですよ」、と言われその土地まで行って食することに意味がありますとのこと、
納得。
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by uosuket | 2011-02-13 17:31 | お客様との出会い
3連休、道の駅「あじかまの里」
雪はほとんど道には無くなりました。
田畑や山にはまだ沢山残っています。

2月に入り水の駅も一番の人出がありました。

もうすぐ春ですが、いまだに「とき鯖」の入荷がありまして、いいほうの誤算です。

今日は「山門水源」に行きたいという人がありましたが、もう少し早いのではと言いました。
雪はまだ多いので3月の声を聞いてからにしたほうがいいですよ、と言いました。

私はあまりしりませんが、日本にとって、もすごく貴重だそうです。「その人によると」
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by uosuket | 2011-02-11 17:00