鮒寿し 魚助からの便り
by uosuket
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塩津海道魚助のご案内
塩津海道 魚助

〒529-0701
滋賀県伊香郡西浅井町
塩津浜新田1197-1

TEL
0749-88-0028

ファックス
0749-88-0115

・営業時間
 AM10:00~PM18:00
・定休日
 毎週 火曜日



mail:
info2@uosuke.jp

魚助公式HP:
http://
www.uosuke.jp




<お店紹介>
近江の国は湖国と呼びます。 琵琶湖を中心としたこの国は京都・大阪にもほど近く、古くから歴史と文化を 育んできました。鎌倉時代の終わり頃より商品経済の発達がみられました。今日でも、すしの原点と言われている「鮒寿司」を初め、江戸時代よりの伝統である「近江牛」、鮎や鯉、瀬田しじみ、もろこなどの湖の幸など豊富な食の宝庫として知られています。最近では、鴨料理も盛んになり全国的にも有名になってきたようです。私たち、湖北、西浅井町も北陸と京阪神の海道の要所として、昔は宿場町として繁栄していたようです。質の良い商品を作り出すことはもちろんですが、昔ほど自然の産物が少なくなってきている現状です。ですから、本当の味、なつかしい味を全国の皆さんへ、ここ西浅井町から メッセージを、商品にかえて送り続けたいと思っています。
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<   2009年 06月 ( 5 )   > この月の画像一覧

奈良からのお客様
今日、奈良のお客様がお見えになりました。
大和屋敷と言うお店の方です。
干し貝柱や甘栗そして、柔らか豚のうま煮などが入っている、しかももち米でくるんでいるとても美味しいしチマキを作っておられます。
一度食べかけたらイッキに最後まで食べてしまうくらいです。
地方発送も出来るそうです。
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a0087789_19411237.jpg
本題は魚助の季節のお料理を食べに来られました。
まず大鮎の塩焼き、次に子鮎の山椒煮、海鮮太巻き、
生ホタテとズワイかにの茶碗蒸しあんかけ風、
子鮎とインゲン豆の天婦羅、炙りカツオのわさび醤油、野菜とひ魚のサラダ、
鯉のうま煮、最後はやはり鮒寿し茶漬けです。
喜んでいただけたでしょうか。
奥びわ湖パークーウェーに上って帰られました。
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by uosuket | 2009-06-22 19:43 | お客様との出会い
今イベント中
今枚方でイベント中です。ホテルからブログ書いています。
意外と人が少なく6時30分に閉店なので時間が有り余っていて何ともしょうがありません。
枚方の皆さん、フナ寿司の好きな方、ぜひ近鉄にお越しください。
待ってます。
おいしいフナ寿司が。
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by uosuket | 2009-06-05 19:04
お中元のお知らせ
大阪阪急百貨店青カタログの5ページに魚助の鮒寿しと子鮎の山椒煮、石貝の佃煮のセットを販売しています。
1セット送料込み5250円です。
特に阪急のお中元だけのために作り上げました。
一つ一つの素材を100%セント生かしてつくっています。
すごく美味しいものを
少しお召し上がりください。

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by uosuket | 2009-06-02 13:54 | お知らせ
魚助からのイベントのお知らせ
4日から10日まで近鉄枚方店でイベントします。
7階のルナホールにいます。
鮒寿しと焼き鯖寿しを実演しています。
是非お越しください。

又、11日より17日まで近鉄阿倍野店で1週間イベントをします。
そこは鮒寿しと子鮎の山椒煮を中心にご紹介しています。
9階のグルメ博覧会の会場です。
お近くの方は是非お立ち寄りください。
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by uosuket | 2009-06-02 13:36 | お知らせ
今日から6月
子鮎が美味しい季節です。
今日は子鮎を山椒で炊いています。
子鮎の捕り方はいろいろとありますが、小糸漁が今は一番美味しいです。
エリ漁やすくい漁などその時や時期によって異なりますが、やっぱり小糸漁でしょう。
やわらかくて頭が取れやすく飴煮にしたくなるのですが、ここはプロですからしっかりと山椒入りのお醤油炊きにしないと。
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by uosuket | 2009-06-01 11:35