鮒寿し 魚助からの便り
by uosuket
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塩津海道 魚助

〒529-0701
滋賀県伊香郡西浅井町
塩津浜新田1197-1

TEL
0749-88-0028

ファックス
0749-88-0115

・営業時間
 AM10:00~PM18:00
・定休日
 毎週 火曜日



mail:
info2@uosuke.jp

魚助公式HP:
http://
www.uosuke.jp




<お店紹介>
近江の国は湖国と呼びます。 琵琶湖を中心としたこの国は京都・大阪にもほど近く、古くから歴史と文化を 育んできました。鎌倉時代の終わり頃より商品経済の発達がみられました。今日でも、すしの原点と言われている「鮒寿司」を初め、江戸時代よりの伝統である「近江牛」、鮎や鯉、瀬田しじみ、もろこなどの湖の幸など豊富な食の宝庫として知られています。最近では、鴨料理も盛んになり全国的にも有名になってきたようです。私たち、湖北、西浅井町も北陸と京阪神の海道の要所として、昔は宿場町として繁栄していたようです。質の良い商品を作り出すことはもちろんですが、昔ほど自然の産物が少なくなってきている現状です。ですから、本当の味、なつかしい味を全国の皆さんへ、ここ西浅井町から メッセージを、商品にかえて送り続けたいと思っています。
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<   2007年 09月 ( 4 )   > この月の画像一覧

人生の修行
私はどちらかと言いますと職人的な性格ですが、やはりいろんな所でいろんな人に合って私の作っている鮒寿しや鯖寿しについて語らなければと思い、実演販売、と鮒寿司について熱く語ってきます。

本当に美味しいものを探している方や、日本のお寿司の原点である鮒寿しに興味のある方は、玉川高島屋の食品売り場に来て魚助を探したください。

私事鮒寿し担当者が鯖寿しを作っていますからぜひお声かけしてください。
焼き鯖寿しも作ります。


10月3日か4日ころまでブログはお休みします。
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by uosuket | 2007-09-25 13:09 | 奥びわ湖水の駅
小浜サイクリングのお客様
今日2時ごろ黄色いシャツを着た3人の男性の1人が鮒寿司茶漬けセットをだべていただきました。
初めてだそうですが、美味しいとかさかさと、たいらげて美味しいですね、といわれました。

後の二人にもと、鮒寿しのスライスを少し出したところ、僕はいけるかもと1人は美味しそうに
食べられました。

これは特に疲れたときは体に良いですよと説明すると、近くにいて良い発見をしたといわれ、1枚写真に入ってくださいと頼まれました。

快く写真に入ったのですが、ちょっとあつかましかったです。

でも魚助の鯖寿しはとてもびっくりされていました。
本当に有難うございました。
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by uosuket | 2007-09-23 21:00 | お客様との出会い
長崎のとき鯖
いよいよ鯖寿しのシーズンです。

お米が奥びわ湖の西浅井町のコシヒカリの新米、また長崎県松浦漁港で水揚げされる旬「とき」鯖で作る魚助の棒寿しが滋賀県の奥びわ湖の水の駅で販売します。9月15日から

地方発送もご注文受けたまわっっています。

一度食べていただければ鯖寿しの本当に好きな人だったらわかります。
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by uosuket | 2007-09-10 21:48 | お知らせ
カイル・クレイヤーさん達
今日は水の駅にアメリカからビジネスで滋賀県に来ている

カイル・クレイヤーさんとメーガン・バーナードさん、そしてデッビッド・ムーンさんの3人が
食事に来られました。

親子丼とステーキ丼をオーダーされたのですが、鮒寿しを少し
スライスしていかがですか、と言いますと知っていますよ、との事。

それではと魚助特製の鮒寿し茶漬けを少し食べていただきました。

やっぱりそのままの方が合ったみたいですがお茶漬けも大丈夫みたいでした。

最後にデジカメで写真を撮らしていただきホームページにも載せていいよとのことで
載せました。

美味しそうに食べています。
a0087789_2141787.jpg
癖になってくれればいいなと思います。
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by uosuket | 2007-09-02 21:06 | お客様との出会い