鮒寿し 魚助からの便り
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塩津海道魚助のご案内
塩津海道 魚助

〒529-0701
滋賀県伊香郡西浅井町
塩津浜新田1197-1

TEL
0749-88-0028

ファックス
0749-88-0115

・営業時間
 AM10:00~PM18:00
・定休日
 毎週 火曜日



mail:
info2@uosuke.jp

魚助公式HP:
http://
www.uosuke.jp




<お店紹介>
近江の国は湖国と呼びます。 琵琶湖を中心としたこの国は京都・大阪にもほど近く、古くから歴史と文化を 育んできました。鎌倉時代の終わり頃より商品経済の発達がみられました。今日でも、すしの原点と言われている「鮒寿司」を初め、江戸時代よりの伝統である「近江牛」、鮎や鯉、瀬田しじみ、もろこなどの湖の幸など豊富な食の宝庫として知られています。最近では、鴨料理も盛んになり全国的にも有名になってきたようです。私たち、湖北、西浅井町も北陸と京阪神の海道の要所として、昔は宿場町として繁栄していたようです。質の良い商品を作り出すことはもちろんですが、昔ほど自然の産物が少なくなってきている現状です。ですから、本当の味、なつかしい味を全国の皆さんへ、ここ西浅井町から メッセージを、商品にかえて送り続けたいと思っています。
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カテゴリ:お知らせ( 72 )

今年のとき鯖情報
まだ全然先の話ですが、早くて11月中ごろだと思います。

今年は海水温が高くて秋の味覚も遅れそうですが、とき鯖の入荷も予測がつきません。

今は青森のさばを使っています。

ただしご飯は西浅井産コシヒカリ新米を使っています。
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by uosuket | 2013-09-19 17:12 | お知らせ
とき鯖寿司について
今シーズンのとき鯖寿司は今月中に完売になります。
代わって青森の八戸産の鯖寿司をこの秋までご用意致します。
少し小ぶりですが、あじの方はなかなかです。

値段も手頃です。
一本1890です。

小鮎が、おいしくなってきました。
山ふきの山椒煮、鯉のうまに、ハナサンショウとふきのとうの佃煮といろいろと
御用意しています。

あじかまの里まで、お越しください、お待ちしています。
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by uosuket | 2013-05-28 22:19 | お知らせ
こあゆ
今年はあまり子鮎が少なくひうおはあまりとれていません。

これから沢山とれるといいのですが、

4月に入るととれるようになるかもしれませんが。


鮒寿司用のにごろ鮒は順調にとれています。

今年はにごろ鮒の雄と雌を漬けようかと思います。

今日水の駅のお客様が鮒寿司茶漬けセットを食べていただきましたが、その人がこれはやみつきになりますとのこと、1ヶ月ほどすると又も食べたくなります。

有り難いことです。
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by uosuket | 2013-03-18 19:22 | お知らせ
九州からの便り
長崎沖、五島列島から済州島にかけてこの時期に水揚げされる「ときさば」が沢山入荷してきました。

魚助一押しの「とき鯖の一本寿司」がネット販売を開始します。
中が1本 ¥2730円
大が1本 ¥3150円
一本からでもお送りできます。
よろしくお願いします。

         魚助    松井俊和
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by uosuket | 2012-12-10 16:06 | お知らせ
とき鯖入荷
型は少し小振りですが身の締まりといい脂のノリといい

本番到来


11月入れば、本当のとき鯖を絶対提供します。乞うご期待あれ




鮒寿司職人より
実のところ今リタイヤと言うより、体のメンテナンスしています。


リフレッシュしてがんがんいきますよ

いい鯖に良いお米それになんといっても鮒寿司職人


がいないとはじまりませんね。


しっかり身体なおしておイシイ鯖寿司とふなすしをみなさんに

提供したいとおもいます。



それまでお元気で心豊かな人生を



鮒寿司職人より
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by uosuket | 2012-10-29 20:46 | お知らせ
ときさば少し入荷
ときさばの声が聞こえてきました。
済州島のときさばが少しばかり捕れてきました。

まだこれからです。
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by uosuket | 2012-10-24 15:41 | お知らせ
明日からネツト販売はちょっと休みます。
ご注文のお客様はファックス又は電話でお願いします。次に大ニュース。

天然にごろ鮒寿し初おけ出し「23年本仕込み」

大一1尾6300

中一1尾5250

小一1尾4200

魚助の鮒寿しがお値うち価格で年内販売します。

ファックス、お電話ください。

TEL-0749-88-0028

FAXー0749-88-0115
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by uosuket | 2012-10-17 20:03 | お知らせ
小アユ
小アユが沢山獲れてきました。

山椒も今年は豊作です。

いっぱい粒山椒を入れて小アユを炊きました。
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by uosuket | 2012-06-05 18:27 | お知らせ
塩津神社の祭典
今日は塩津神社の祭りの前の日「夜宮」と言い古くからのお祭りの前夜祭です。

18歳から35歳ごろまでの若い男達が明日の神輿を担ぐ準備をします。

今日は少し先取りしまして神輿と飾りを載せます。

大人用の神輿と、子供用の神輿があります。

塩津神社の事が書かれています。
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神輿をアップしてもダメでした。

神がかり的なものがあるのかも。

これ以上はやめておきます。
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by UOSUKET | 2012-04-27 23:08 | お知らせ
奥びわ湖
海津大崎~奥びわ湖パークウェー周辺の桜情報は、今日現在2分~3分咲きです。

来週16日~23日頃が見どころで「21日、22日」は海津~大浦にかけて一方通行です。

海津~大浦そのまま奥びわ湖パークウェーに上がって展望台で休憩して「奥琵琶湖が一望できます」

道の駅「あぢかまの里」に下りてきます。

そこで「鮒寿し茶漬けセット」を味わってください。
絶対のお勧めです。「1300円」

鯖の一本寿司もお勧めです。「1人前4切れ~5切れ」で1000円です。

海鮮丼や海鮮ちらしなども人気です。
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by uosuket | 2012-04-14 21:57 | お知らせ